pH值在釀酒中的重要性
葡萄酒的pH值很重要，因?yàn)樗鼤?huì)影響終產(chǎn)品的口味，顏色，氧化，化學(xué)穩(wěn)定性和其他因素。通常，在葡萄酒釀造中，pH讀數(shù)越高，葡萄酒中的酸度越低。確定葡萄酒pH值的三個(gè)重要因素包括蘋(píng)果酸與酒石酸的比例，鉀的含量以及酸的總量。

大多數(shù)葡萄酒的*佳pH值在2.9至4.0之間，根據(jù)葡萄酒的類(lèi)型而有所不同。 pH值高于4.0表示該葡萄酒可能很快變質(zhì)并且化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定。較低的pH值可使葡萄酒在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持新鮮，并保留其原始的顏色和風(fēng)味。高pH值的葡萄酒更容易滋生細(xì)菌，因此不適合飲用。對(duì)于成品白葡萄酒，理想的pH在pH 3.00至pH 3.30之間，而紅酒的終pH理想在pH 3.40至pH 3.50之間。發(fā)酵過(guò)程之前的*佳pH在pH 2.9和pH 4.0之間。因此，葡萄酒的pH值不僅會(huì)影響葡萄酒的顏色，還會(huì)影響其氧化，酵母發(fā)酵，蛋白質(zhì)穩(wěn)定性以及細(xì)菌的生長(zhǎng)和發(fā)酵。

HI99111（HANNA）葡萄酒釀制pH值測(cè)定儀符合FDA食物安全現(xiàn)代化法案【FSMA】

      ? pH范圍：-2.00 to 16.00pH；pH-mV轉(zhuǎn)換：±825 mV；
      ? 自動(dòng)進(jìn)行一點(diǎn)或兩點(diǎn)校準(zhǔn)，內(nèi)置兩組標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)點(diǎn)；
      ? 具有Sensor Check™功能，允許用戶隨時(shí)查詢電極狀態(tài)
      ? 內(nèi)置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極；
      ? 穩(wěn)定標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)，當(dāng)讀數(shù)達(dá)到穩(wěn)定時(shí)，穩(wěn)定標(biāo)識(shí)將消失；
      ? 按HOLD鍵，將鎖定顯示屏讀數(shù)，方便您記錄測(cè)量結(jié)果；
      ? BEPS（電池錯(cuò)誤預(yù)防系統(tǒng)），電量低于5％時(shí)，LCD上電池符號(hào)閃爍
      ? 自動(dòng)關(guān)機(jī)設(shè)置，儀器在不使用8分鐘后自動(dòng)關(guān)閉，延長(zhǎng)電池壽命。

HI99111使用帶玻璃體的FC10483放大pH電極。這種電極有許多功能，可以改善葡萄汁中必須進(jìn)行的測(cè)試。集成的溫度傳感器無(wú)需額外的溫度探頭即可進(jìn)行溫度補(bǔ)償?shù)膒H測(cè)量。探頭的球形傳感具有很寬的表面積，可以在水溶液中進(jìn)行測(cè)量。任何pH電極的組成部分都是參考結(jié)。參考結(jié)是電極的一部分，提供參考電極和指示電極之間的電連接。標(biāo)準(zhǔn)的通用pH電極將使用單個(gè)陶瓷結(jié)，這在測(cè)量固體含量高的樣品（例如葡萄汁或果汁）時(shí)會(huì)帶來(lái)挑戰(zhàn)。固體很容易堵塞結(jié)點(diǎn)，這會(huì)妨礙參比池和樣品之間的電連續(xù)性。FC10483使用防堵塞系統(tǒng)（CPS）技術(shù)，其中聚四氟乙烯（PTFE）套管與操作面板一起使用.

HI99111（HANNA）葡萄酒釀制pH值測(cè)定儀?：

    主機(jī)，HI10483 內(nèi)置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極，酸度標(biāo)準(zhǔn)緩沖液套裝，標(biāo)準(zhǔn)值@25°C：3.00pH、7.01 pH，HI700635 葡萄酒沉積物清潔液，HI700636 葡萄酒污漬清洗液，規(guī)格：20mL×4，中英文使用說(shuō)明書(shū)、HI7209913定制攜帶箱

HI99111C（HANNA）葡萄酒釀制pH值測(cè)定儀：

    主機(jī)，HI10483 內(nèi)置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極，酸度標(biāo)準(zhǔn)緩沖液套裝，標(biāo)準(zhǔn)值@25°C：3.00pH、7.01 pH，HI700635 葡萄酒沉積物清潔液，HI700636 葡萄酒污漬清洗液，規(guī)格：20mL×4，，防震防滑定制儀器保護(hù)套（HI710028橙色或HI710029藍(lán)色訂貨時(shí)需注明），中英文使用說(shuō)明書(shū)，HI7209913 定制攜帶箱